爱吃桑葚的朋友注意:3类人群要少吃或不吃

-

盛夏时节,正是桑葚成熟的时节,酸甜可口的桑葚,确实让很多人垂涎欲滴。

正可谓:黄鹂留鸣桑葚美,紫樱桃熟麦风凉。

每每看到这一颗颗饱满多汁、甘甜爽口的小浆果儿,都让人欲罢不能。


桑葚掉色?


很多人有经验的朋友会发现这洗完桑葚的水很容易变黑变紫,会怀疑是不是桑葚褪色?其实大家不必过分担心,桑椹之所以会掉色,主要是因为黑色的桑椹里含有大量花青素。

花青素属于天然色素,容易溶解在水里边,导致水变色,所以咱们不用过分担忧。新鲜成熟的桑椹营养丰富,碳水化合物占9%,蛋白质不到0.4%,其中还富含维生素B1、 B2、维生素C,钙,镁,钾等多种矿物质,以及白藜芦醇。

桑葚怎么挑选呢?一般吃桑葚挑桑葚,要注意颜色越黑越亮,质感柔润,说明成熟度越高。


桑葚的清洗很重要


在清洗之前,注意不要摘果蒂,尽量用流动的清水清洗,再者用盐水浸泡一下,拿取少量的面粉撒在这个桑椹的表面,跟桑椹一起混合清洗,面粉沾水之后,通过它的粘性可以很大程度去除掉桑椹表面的灰尘杂质,最后再用流水冲洗几次,就可以把桑椹洗干净了。


虽然夏天桑葚好吃,营养丰富,但是有三类人群要少吃或不吃

一、儿童要少吃桑葚


因为桑葚里含有较多的胰蛋白酶抑制物,比如鞣酸等等,那这些物质容易影响到咱们人体对于铁质、钙质和锌等物质的吸收,所以不建议正在长身体的小朋友多吃。


二、糖友们血糖控制不佳时不要多吃桑葚


桑葚汁水丰富,吃上去微甜。每100克成熟的桑葚里含糖分13.8克,跟100克的苹果相当,偶尔少吃影响不大,但是不宜长期食用,一不小心容易影响到血糖的波动。如果血糖控制比较好的情况下可以少量食用,但是血糖控制不佳的糖友们就不建议吃桑椹了。


三、脾胃虚寒者以及孕妇朋友不要多吃桑葚


桑葚性味寒凉,不太适合体质虚寒的朋友吃。尤其是脾胃虚弱、身体寒凉的女性朋友要尽量少吃,孕妇同样也不太适合多吃。

最后温馨提示:桑葚里含有大量草酸,鞣酸,容易与其他食物当中的钙、镁发生反应,可能出现草酸钙、草酸镁、鞣酸钙、鞣酸镁等沉淀物,有产生结石的可能性,所以爱吃桑葚的朋友不宜一次大量食用。

相关文章!