黑米的功效和作用有哪些?黑米怎么吃最营养?

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一直以来,黑米都有着“黑珍珠”的美称,很多人都知道黑米有很高的营养价值,经常吃可以起到一定的保健作用。现代中医认为,黑米不仅可以作为食物食用,而且还具有明显的药用价值。对头晕目眩、贫血白发、夜盲耳鸣等症状都有显著的疗效,长期食用亦可达到延年益寿的效果。

但是,黑米虽好,却不是所有人都能够食用的。今天,我就来和大家一起详细了解一下关于黑米的那些事情,看看常吃黑米有什么好处?为什么不能随便乱吃?

黑米有哪些营养价值?

目前来说,我们看一个食物的营养价值高不高,主要是看其蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质丰不丰富。

据数据研究资料显示:100g的黑米中含有蛋白质9.4克、脂肪2.5克、碳水化合物72.2克、膳食纤维3.9克、维生素B10.33毫克、钾256毫克、镁147毫克、钙12毫克。除此之外,它还含有丰富的花青素、生物碱、皂甙等生物活性物质

看完上述罗列的这么多数据后,大家可能并没有什么感觉,但正所谓没有对比就没有伤害。如果将黑米和大米相比较的话,我们就会发现:黑米中所含的维生素B是普通大米的4倍膳食纤维含量也比大米高出7倍左右,而且其微量元素的含量也是大米的1-3倍

同时,黑米中还含有大米没有的花青素、胡萝卜素等含量。所以说,黑米被称为“世界米中之王”也是实至名归的。

除这个称号外,黑米也被广泛称为“药米”,这主要是因为它的药用价值也比较大。据《本草纲目》记载,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等功效。用它入药,可以有效缓解头昏、贫血、白发等症状。

面对营养如此丰富的黑米,养生人群可能已经迫不及待地想要去买黑米回来吃。那么,经常吃黑米能够给我们的身体带来哪些好处呢?和我一起看下去吧!


常吃黑米对身体有这4大好处

1、预防便秘,促进消化

现如今,越来越多的人都处于亚健康的状态,这其中,便秘就是一种常见的表现。若是想要缓解这种症状,就可以适当地多吃一些黑米。

黑米中含有丰富的膳食纤维含量,不仅能够加强肠胃功能加快肠胃的蠕动速度,促进消化,进而改善便秘情况,还可以在一定程度上维持肠道菌群的平衡帮助清除肠道中的毒素、垃圾维护胃肠道的健康。

2、美容养颜,滋养皮肤

研究表明,黑米的颜色越深,就说明其中含有的花青素含量越高。提起花青素,可能很多爱美的女性都不会感到陌生,因为这种物质能够帮助我们清除体内的自由基,从而起到抗衰老的作用。

而黑米中还含有一些维生素成分,比如维生素B族。这些成分具有很强的抗氧化性,能够帮助我们的皮肤抵御来自紫外线的损伤,从而延缓衰老,使皮肤红润有光泽。因此,对于女性朋友来说,可以适当地多吃些黑米,让自己变得更加年轻美丽。

3、养护肾脏,减轻负担

中医里有这样一种说法,那就是“黑色入肾”。这主要是因为五脏中的肾属水,而黑色在五行中也属水。因此,常吃黑色的食物就可以达到补肾的效果。

对于男性朋友来说,肾脏的健康至关重要。而多吃黑米则可以达到滋养肾脏,提高肾脏细胞活力的效果。尤其是对于肾脏亏虚的人来说,多吃黑米还可以补充气色,维护肾脏功能,缓解身体的一些不适。

4、降低血压,保护心血管健康

黑米中含有大量的不饱和酸,这种物质对我们的身体来说是一种很好的胆固醇来源。它可以帮助我们降低体内坏的胆固醇含量,从而保护我们的心血管健康。

而且,黑米中还含有大量的烟酸和花青素,这些物质能够扩张人体血管,促进血液循环,提高身体的新陈代谢速率,进而起到降血压的作用。

除此之外,高血压患者多吃黑米还可以起到预防并发症的效果。黑米中含有的烟酸可以降低体内的胆固醇和甘油三酯含量预防高血脂症的发生。同时,黑米中也含有丰富的B族维生素,能够帮助高血压患者降低发生心血管疾病以及糖尿病的几率。

5、增强饱腹感,帮助减肥

随着人们生活水平的提高以及饮食习惯的变化,各种高油、高盐、高糖食物的摄入也在增多,而肥胖也已经成为现代人的通病。关于肥胖这个问题说小也小,说大也大。

因为它不单单只影响我们的身材体态,更多的它会给我们的身体带来一些不可挽回的伤害。就像是很多的慢性疾病都是由肥胖而引起的。所以,现如今越来越多的人都会加入到减肥大军中。

而多吃黑米则可以帮助减肥人士更快地达到目的。因为黑米属于典型的粗粮食品,营养价值比较高饱腹感也比较强,而且淀粉含量相对来说也比较少,食用后不用担心有过多的热量。

因此,在减肥期间吃黑米不仅能够帮助更好的减肥,还能够及时的为身体补充所需的营养物质,是一件一举两得的事情,减肥人士可以放心选择。

虽然经常吃黑米能给我们的身体带来很大的好处,但并不是所有人都适合吃黑米。就像是我们开头讲到的肠胃不好的戎大妈,就因为吃了黑米后,反而加重了肠胃负担,给身体造成了伤害。所以,如果你也是以下这四类人中的一种,那最好不要多吃黑米。


医生提醒:黑米虽好,这4类人不宜多吃


第一,消化功能不好的人不要多吃黑米,否则会加重肠胃负担。黑米中含有丰富的粗纤维,这种物质很难被肠胃吸收、消化,因此会长时间堆积在肠道中,增加肠胃的负担,进而引起腹胀、腹痛等不适症状。

尤其是对于一些肠胃功能较差的老年人来说,如果经常食用的话,就会更容易出现急性肠胃炎,对身体健康造成一定的影响。

第二,正在服用四环素类药物的人不要吃黑米,因为黑米中含有花青素。一方面,这种物质具有很强的氧化性,会影响药物的吸收和转化,不利于身体的恢复。

另一方面,花青素会和药物中的一些成分发生化学反应,不仅会导致药物副作用增加,出现头晕、恶心、消化不良等症状,还会使肝脏功能受损,给身体带来危害。

第三,体内含铜量较高的人群也尽量少吃黑米。众所周知,黑米中含有丰富的微量元素,而其中就包含了铜元素。如果本身体内的铜元素含量就相对较多,还食用了过多黑米的话,就会导致体内的铜元素含量急剧上升,进而危害我们的身体健康。

所以,为了维持体内铜元素的平衡,这类人群不仅要进行定期的复查,而且还要远离黑米这种高铜食品。

第四,有出血疾病的患者千万不要多吃黑米。从中医的角度来看,黑米味甘性平,而且还含有丰富的蛋白质、微量元素和多种矿物质成分。尤其是含有铁、锌等活血成分,如果有出血疾病的患者在病情期间食用了黑米,就会导致出血情况加重,不利于病情的恢复。

而且还需要注意的是,女性在月经期间也要少吃黑米,否则会导致经量增多,进而出现体乏、贫血等症状。


延伸阅读:黑米怎么吃最营养?


黑米是非常健康、营养的食物。一般情况下,我们都会将黑米直接煮饭或者是熬粥。用最简单的工序,最大程度上保留黑米的原有营养价值。但很多时候,我们也会将黑米搭配一些其他的食物,起到物超所值的养生价值。接下来就给大家推荐几款黑米的最佳养生搭配。

黑米和花生一起吃,可以增强身体对钙、铁、钾等元素的吸收,起到活血补血、促进新陈代谢的作用。但同时也要注意的是,不要一次性喝太多,否则会引起体内油脂的堆积。

黑米和山药搭配,则具有良好的补肾、润肺、化痰的功效。据《本草纲目》记载,山药和黑米均有补脾胃、益肾气等作用。二者相合,可以达到1+1>2的功效。


写在最后:


总的来说,对于健康的成年人可以在日常生活中经常吃黑米,不仅能够美颜减肥还可以维护身体脏器健康,对身体是有很大好处的。但是,即使是正常人,在进食黑米的时候也要注意量的把控。一般情况下,建议大家每次的摄入量在50-100g左右最好,不要过量使用,以免给身体带来不必要的负担。

除此之外,黑米的热量很低,而且含糖量也比较低,所以对于肠胃功能正常的糖尿病患者来说,也可以适当地用黑米代替大米,以此来控制血糖,维护血糖的稳定。

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