山西运城稷山板枣生产系统(中国重要农业文化遗产)

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山西运城稷山板枣生产系统,位于陕西省运城市的稷山县,主要分布在稷山县的稷峰镇和化峪镇。稷山县种植枣树历史悠久,当地千年以上的古枣树有一万多株,五百年以上的古枣树有五万多株。在2017年,稷山板枣生产系统入选“中国重要农业文化遗产”。

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稷山人有独特的枣树栽种技术体系,一般是与农作物间作,也就是在枣园林下间作小麦、蔬菜等作物,实行复合型立体种植模式。这样做,既有利于涵养水源、保持水土和防风固沙,也有利于增加农户的实际收入。

稷山板枣品质很好。正宗的稷山板枣果实为扁圆形,略带上宽下窄状。其成熟后为黑红色或紫褐色,果肉为白绿色,它皮薄、肉厚、核小,味道甘美,营养丰富,生食甜脆。

稷山板枣制干后品质很好,丰满而有弹性,肉淡变为红色,干枣皮无皱折,弹性好,即使压扁也可复原。而且干枣还可拉出30~60厘米的金黄亮丝,可食率可达96%。

稷山板枣还适合于加工,可以做成“酒枣”和“蜜枣”。以稷山板枣制作的酒枣,如果用酒浸泡密封可贮存10年之久,取出后用手拉开依然能看到缕缕金丝。以稷山板枣加工成的水晶蜜枣,色泽金黄、花纹清晰、肉厚核小,吃起来清香味甜,产品远销国内外,受到消费者的赞誉。

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