山西临汾、运城一带的土特产柿疙瘩(又称黑柿饼)

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山西临汾、运城一带的土特产之柿疙瘩(又称黑柿饼),每年十月初就可以制作,经过一系列加工,到了冬天就可以吃了。

黑柿饼

偶尔在一家见到过制作柿疙瘩,大概看了看,应该就是脱皮去水晒干,然后用不知道什么方法,一步步将其做成类似于疙瘩的黑柿饼,吃上去倒是挺好吃的。

临汾这边柿子树不少,很多大路边还有田间地头就种的柿子树,不缺这种东西,甚至到了每年柿子成熟的时候,很多柿子都是无人问津。

很多人会摘了柿子树上的柿子去制作柿疙瘩,这样成本很小,而这也是当地流行制作柿疙瘩的原因。

这种东西也适合长期放,有喜欢吃的人,冬天回到村里,都会找这种东西,买上不少,出去了慢慢吃,毕竟这种东西在外面并没有。

特意了解过,这种柿疙瘩,应该就是晋西南的临汾和运城的农村制作,其他地方并没有。

虽然其貌不扬,但是吃起来确实不错,冬天又有口福了!

黑柿饼

黑柿饼

黑柿饼


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