山西临汾、运城一带的土特产柿疙瘩（又称黑柿饼）

山西临汾、运城一带的土特产之柿疙瘩（又称黑柿饼），每年十月初就可以制作，经过一系列加工，到了冬天就可以吃了。

偶尔在一家见到过制作柿疙瘩，大概看了看，应该就是脱皮去水晒干，然后用不知道什么方法，一步步将其做成类似于疙瘩的黑柿饼，吃上去倒是挺好吃的。

临汾这边柿子树不少，很多大路边还有田间地头就种的柿子树，不缺这种东西，甚至到了每年柿子成熟的时候，很多柿子都是无人问津。

很多人会摘了柿子树上的柿子去制作柿疙瘩，这样成本很小，而这也是当地流行制作柿疙瘩的原因。

这种东西也适合长期放，有喜欢吃的人，冬天回到村里，都会找这种东西，买上不少，出去了慢慢吃，毕竟这种东西在外面并没有。

特意了解过，这种柿疙瘩，应该就是晋西南的临汾和运城的农村制作，其他地方并没有。

虽然其貌不扬，但是吃起来确实不错，冬天又有口福了！