吃虾没有去除虾线,对身体有什么危害吗?

虾是众多食材中我最喜爱的之一,之前我们就介绍过类似虾饺、虾仁炒芦笋、白灼虾等等相关的内容。而在那些文章里,基本上我们都是会加上“去除虾线”这个步骤的,正好借着这次这个问题,我们就来聊一聊这个有点烦人的“虾线”的问题吧。

【吃虾没有去除“虾线”,对身体有什么危害吗?】

除虾线

要谈有没有危害,我们得先来了解一下“虾线”到底是什么?

“虾线”也就是虾的肠子,是虾消化系统的一部分,其实单纯的来看“虾线”这个东西,它就跟我们吃的猪肠、鹅肠是一样的,就是动物器官而已。而人们认为不去“虾线”有可能会有危害,主要是因为里面那种黑黑的物质,也就是虾线中尚未吸收完全、没有排除体外的排泄物。

虾是杂食性的生物,它们的食物基本上是浮游生物(幼年虾以此为食)、小型无脊椎动物、有机物、藻类等等。几乎在水里能找到的、它们能获取的东西,就少有虾不吃的,所以虾线里几乎也就是这些东西。

除虾线

所以综上所述,“虾线”里面的确实是一些脏东西,能不吃还是尽量不吃的好,人也不会想吃猪大肠、鹅肠里面的东西吧。但是与猪肠、鹅肠的情况不同,“虾线”中含有的排泄物的量非常的少,而高温烹饪过之后其中的细菌之类的物质也被灭杀了,所以基本上只要不是专门只吃虾线(应该不会有人做这样的事情吧?),或者是生吃带虾线的虾,虾线里的那点儿玩意也不足以对身体产生什么危害。

不过除去健康因素之外,“虾线”的存在对于虾的口感也有影响,有时候会有点“牙碜”的感觉。而且毕竟那个是“排泄物”,有的人吃着可能有点心理上的不适吧,所以虽然不会有什么危害,但是能去掉还是去掉吧。去虾线的方式也很简单,最常见的有以下三种:

除虾线

1、从虾头开始数到虾第三节处,用牙签刺进去就能挑出虾线。

优点:卖相好,虾的外观保持的完整。 缺点:虾线容易拉断,可能需要多练习。

2、把虾的头部扭开或者是挤出虾头里的内脏,然后顺势一扯就可以将虾线拉出来了。

优点:比用牙签挑出来难度低,没那么容易断。 缺点:虾的外观完整性基本就破坏了。

3、直接用刀开背,去除虾线。

优点:虾线去除的干净彻底。 缺点:开背之后再烹饪虾肉与水或者油接触的更直接,口感容易变差。

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